Ristorazione

All’Áurea Palacio de la Tinta, Asador Contrapunto dà forma a una proposta gastronomica fondata su tre pilastri essenziali: prodotto, brace e cura.

La nostra cucina nasce dal ricettario tradizionale, interpretato con il massimo rispetto per la stagionalità e il territorio. A Málaga è il mare a dettare il carattere: pesci e frutti di mare delle nostre coste sono protagonisti, insieme a preparazioni che fanno parte dell’identità andalusa, come la porra antequerana, il gazpachuelo o l’ajoblanco, senza dimenticare i dolci popolari come i borrachuelos o la torta loca.

A questa radice mediterranea si aggiunge un omaggio alla Galizia, terra d’origine della nostra compagnia, presente in prodotti unici come il bue del nostro Pazo Recimil, a Lugo. Il vino dolce completa l’esperienza, offrendo sfumature che accompagnano sia piatti salati sia dessert.

La brace, lavorata con carbone di leccio, è l’anima della cucina: fuoco preciso per pesce appena arrivato dalla lonja e carni selezionate, sempre al punto giusto.

Tutto questo è possibile grazie a un team esperto e accogliente, con un unico obiettivo: che ogni pasto si assapori senza fretta e resti nella memoria.