Asador Contrapunto

L’Eurostars Valladolid offre un’esperienza gastronomica basata sulla cucina locale e sui prodotti del territorio. Il suo ristorante, Asador Contrapunto, caratterizzato da un design contemporaneo e da un ambiente accogliente, è ideale sia per cene intime che per eventi. Inoltre, il servizio cura ogni dettaglio per garantire un’esperienza indimenticabile.

Asador Contrapunto

Asador Contrapunto rappresenta la nostra visione gastronomica, fondata su tre pilastri essenziali. Il primo è la materia prima e la tradizione culinaria, nel pieno rispetto della stagionalità e del territorio che ci circonda. In Castiglia, come non potrebbe essere altrimenti, torreznos, funghi, zuppe castigliane, agnello da latte e le migliori costate costituiscono il cuore della nostra proposta. Accanto a questi, il vino occupa un ruolo da protagonista, accompagnando ogni piatto ed esaltando l’esperienza a tavola.

Il secondo pilastro è la brace, anima della nostra cucina. Utilizziamo carbone di leccio sulla nostra griglia per cuocere dagli asparagi di Tudela de Duero e il pesce fresco proveniente dal mercato ittico fino alle nostre pregiate costate di bue de Casa Recimil, a Lugo, soggette alla disponibilità del prodotto, ricercando sempre la cottura perfetta e il sapore più autentico.

Infine, il nostro team: professionisti con una lunga esperienza in cucina e in sala, arricchita dai viaggi che apportano conoscenza, tecnica e sensibilità a ogni dettaglio.

Vedi il menu degustazione

Menu degustazione

Torrezno di Soria
e sanguinaccio di Cigales
6 · 7 · 12

Insalata di pomodori dell’orto
con ventresca di tonno bianco
e cipolla rossa marinata
2 · 13

Steak tartare di manzo frollato con
sottaceti fatti in casa e uovo croccante
1 · 2 · 7 · 11 · 12 · 13

Filetto di baccalà alla brace
con ajoarriero
2

Maialino da latte arrosto e croccante
con patate schiacciate al mortaio
e fondo di cottura
5

Infuso di fragole
con spuma allo yogurt
1 · 4 · 5 · 6 · 7

Cremoso al cioccolato con pane
e olio extravergine di oliva
1 · 4 · 5 · 7 · 12

52 €
Prezzo per persona. IVA inclusa

*Chiedete al nostro sommelier suggerimenti
per l’abbinamento dei vini al menu

Allergeni:
(1) Uova (2) Pesce (3) Arachidi (4) Soia (5) Latte
(6) Frutta a guscio (7) Glutine (8) Crostacei (9) Lupini (10) Sedano
(11) Senape (12) Sesamo (13) Anidride solforosa e solfiti (14) Molluschi

Vedi il menu completo

DA CONDIVIDERE

Prosciutto iberico D.O. Guijuelo tagliato a mano, pane croccante al pomodoro — 35 €
4 · 6 · 7 · 11 · 12

Cecina di bue del Pazo Recimil, a Lugo — 25 €
6 · 7 · 12

Formaggi artigianali di Castiglia e León con cotognata — 19 €
5 · 6 · 7 · 12

Crocchette artigianali — 14 €
Chiedete la proposta del giorno
1 · 5 · 7

Torrezno di Soria con emulsione al prezzemolo — 10 €
6 · 7 · 12

Sanguinaccio fritto di Cigales — 10 €
7

---

ANTIPASTI

Cuori di lattuga alla brace con acciughe di Santoña e vinaigrette di verdure — 25 €
2 · 13

Insalata di frattaglie d’anatra: foie gras, animelle e prosciutto d’anatra — 21 €
5 · 7 · 12 · 13

Steak tartare di manzo frollato con sottaceti fatti in casa e uovo croccante — 18 €
1 · 2 · 7 · 11 · 12 · 13

Insalata di pomodori dell’orto con ventresca di tonno bianco e cipolla rossa marinata — 17 €
2 · 13

Insalata russa iberica — 12 €
1 · 2 · 4 · 7 · 12 · 13

Servizio di pane artigianale con farina macinata a pietra e lievito di birra — 3,50 €
7 · 12

---

CARNI

Costolette di agnello da latte alla griglia con papas arrugás e aioli all’aglio nero — 32 €
1

Petto d’anatra arrosto con il suo fondo e chutney di carote e pastinaca — 20 €
5 · 13

Presa iberica con pomodori e chimichurri — 25 €
13

Costata di manzo frollato con patatine fritte e insalata — 10 € / 100 g
13

Maialino da latte arrosto e croccante con patate schiacciate al mortaio e fondo di cottura — 29 €
5

1/4 di agnello da latte di razza Churra al forno — 78 €
Consigliato per 2 persone e su ordinazione con 24 ore di anticipo
13

Costata riserva speciale di bue galiziano. Origine: Pazo Recimil — 12 € / 100 g
Secondo disponibilità
13

Al Pazo Recimil rendiamo omaggio alla tradizione zootecnica galiziana. Carni di buoi allevati nel rispetto dei ritmi naturali e del benessere animale. Il risultato è una carne dal carattere unico, con una consistenza eccezionale, un sapore intenso e una personalità profondamente legata alla sua origine.

---

PESCE

Filetto di baccalà alla brace con ajoarriero — 25 €
2

Nasello arrosto con mutabal e chips di aglio — 24 €
2 · 12

Pesce fresco di mercato arrostito intero con soffritto di aglio e peperoncino allo stile di Orio — 10 € / 100 g
2

---

CONTORNI

Insalata di lattuga e cipollotto — 6 €
13

Peperoni piquillo confit — 6 €

Patatine fritte fatte in casa — 5 €

---

DESSERT

Ananas arrostito al rum e spezie con gelato al cocco e semi di chia — 8 €
1 · 4 · 5 · 6 · 7 · 13

Cremoso al cioccolato con pane e olio extravergine di oliva — 8 €
1 · 4 · 5 · 7 · 12

Infuso di fragole con spuma allo yogurt — 7 €
1 · 4 · 5 · 6 · 7

Il nostro crème caramel fatto in casa alla vaniglia Bourbon — 8 €
1 · 5

---

VINI DA DESSERT

Alberto Dorado — 8 €

Alberto Dorado Dulce — 8 €

Alberto Pálido — 10 €

---

APERITIVI E COCKTAIL — 12 €

Aperol Spritz
Bloody Mary
Dry Martini
Gimlet
Manhattan
Margarita
Martini Fiero Spritz
Mojito
Negroni
Paloma

Allergeni:
(1) Uova (2) Pesce (3) Arachidi (4) Soia (5) Latte
(6) Frutta a guscio (7) Glutine (8) Crostacei (9) Lupini (10) Sedano
(11) Senape (12) Sesamo (13) Anidride solforosa e solfiti (14) Molluschi

Vedi la carta dei vini

Carta dei vini

VINO BIANCO

D.O. Bierzo
Bodegas Emilio Moro
Polvorete Godello 2025 — 5,50 € al calice / 31 € a bottiglia

V.T. de Castilla
Bodegas Hispano Suizas
Sospechoso Blanco 2024 — 27 €

I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla y León
Belondrade y Lurton
Quinta Apolonia 2024 — 43 €

D.O. Madrid
El Hombre Bala
Albillo Real 2025 — 46 €

D.O. Rías Baixas
Mar del Norte
Albariño — 6 € al calice / 33 € a bottiglia

Pazo de Señorans
Albariño 2024 — 28 €

Terras Gauda
Albariño 2025 — 36 €

D.O. Ribeiro
Viña Meín
Meín Castes Brancas 2023 — 45 €

D.O. Rueda
Uvas Felices
El Perro Verde 2025 — 30 €

Compañía de Vinos Telmo Rodríguez
Basa 2024 — 20 €

Uvas Felices
Fenomenal — 5 € al calice / 27 € a bottiglia

Hijos de Alberto Gutiérrez
Alberto Fermentado Barrica — 5 € al calice / 29 € a bottiglia

Hijos de Alberto Gutiérrez
Alberto Gran Vino Verdejo 100% — 34 €

Belondrade y Lurton
Belondrade y Lurton — 80 €

Marqués de Riscal
Sauvignon Blanc — 29 €

D.O. Valdeorras
Mil Ríos
Godello — 35 €

Bodega A Tapadas
Guitán Godello 2025 — 26 €

D.O. Rheingau / Germania
Fürst von Metternich-Winneburg'sche Domäne Schloss Johannisberg
Schloss Riesling Gelblack Feinherb — 42 €

---

VINO SPUMANTE

D.O. Cava
Freixenet
Elyssia Rosé — 26 €

Freixenet
Elyssia — 6 € al calice / 26 € a bottiglia

Freixenet
Brut Nature — 22 €

Freixenet
Trepat — 29 €

Corpinnat
Llompart
Brut Nature Integral — 38 €

A.O.C. Champagne
Moët & Chandon
Impérial — 77 €

Veuve Clicquot
Veuve Clicquot — 87 €

Billecart-Salmon
Brut Le Réserve — 105 €

Maison Dom Pérignon
Dom Pérignon Vintage 2015 — 270 €

---

VINO ROSATO

D.O. Castilla
Bodegas Hispano Suizas
Sospechoso Rosado 2024 — 20 €

Uvas Felices
Sospechoso — 5,50 € al calice / 27 € a bottiglia

D.O. Navarra
Bodegas Castillo de Monjardín
Rosado de Alba 2025 — 25 €

D.O. Ribera del Duero
Bodegas Antídoto
Roselito de Antídoto 2024 — 32 €

Vizcarra
Vizcarra Rosado — 35 €

D.O.Ca. Rioja
Marqués de Cáceres
Rosado 2024 — 24 €

---

VINO ROSSO

D.O. Ribera del Duero
Bodegas Vega Sicilia
Macán Clásico 2022 — 81 €

Bodegas Emilio Moro
Finca Resalso 2024 — 5 € al calice / 26 € a bottiglia

Bodegas Emilio Moro
Emilio Moro — 36 €

Bodegas Emilio Moro
Malleolus 2023 — 66 €

Vizcarra
Senda del Oro Roble 2024 — 29 €

Vizcarra
Senda del Oro 2023 — 37 €

Protos
Roble 2024 — 29 €

Cillar de Silos
Cillar Tinto Fino 2025 — 29 €

Cillar de Silos
Crianza 2022 — 36 €

Viña Pedrosa
Cepa Gavilán Crianza 2023 — 32 €

Uvas Felices
Venta Las Vacas 2022 — 7 € al calice / 36 € a bottiglia

Montecastro
Montecastro 2022 — 42 €

Dehesa de los Canónigos
Dehesa de los Canónigos 15 meses — 43 €

Pesquera
Crianza 2022 — 46 €

Matarromera
Crianza 2022 — 50 €

Alfonso del Yerro
Alfonso del Yerro 2021 — 54 €

Finca Villacreces
Pruno 2023 — 31 €

Pago de Carraovejas
Pago de Carraovejas 2023 — 68 €

Pago de Capellanes
Reserva 2022 — 70 €

Hacienda Monasterio
Reserva 2020 — 71 €

Garmón Continental
Garmón 2021 — 71 €

Dominio de Pingus
Dominio de Pingus 2023 — 220 €

D.O. Toro
Matsu
El Pícaro 2024 — 25 €

Vetus
Flor de Vetus 2022 — 46 €

Díscolo
Cinco de Copas 2024 — 31 €

I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla y León
Abadía Retuerta
Selección Especial 2021 — 60 €

Bodegas Mauro
Mauro 2023 — 69 €

D.O. Bierzo
Descendientes de J. Palacios
Pétalos del Bierzo 2023 — 39 €

D.O. Madrid
Agrícola de Cadalso
Syrah 2023 — 28 €

D.O. Ribera Sacra
Via Romana
Via Romana Mencía — 40 €

D.O.Ca. Rioja
Martínez Lacuesta
Crianza 2018 — 18 €

Heraclio Alfaro
Crianza 2025 — 26 €

Sierra Cantabria
Crianza 2021 — 32 €

Sierra Cantabria
Reserva 2018 — 46 €

Palacios Remondo
Finca La Montesa — 7 € al calice / 38 € a bottiglia

Palacios Remondo
Propiedad 2021 — 55 €

Remelluri
Lines de Remelluri de Labastida 2021 — 39 €

Luis Cañas
Reserva 2019 — 39 €

Bodegas Contador - Benjamín Romeo
Predicador 2019 — 52 €

CVNE
Imperial Reserva 2019 — 57 €

Vinícola Real
200 Monges Reserva 2014 — 89 €

Remírez de Ganuza
Remírez de Ganuza 2018 — 106 €

---

VINO LIQUOROSO

D.O. Rueda
Alberto Dorado — 8 €
Alberto Dorado Dulce — 8 €
Alberto Pálido — 10 €

Puoi effettuare la tua prenotazione tramite e-mail oppure contattandoci telefonicamente.